Nach der Destillation wird der Grappa in kleinen Fässern aus Akazien, Eichen, Wacholder oder Birkenholz gelagert. Der Grappa Barolo präsentiert sich zart gelb schimmernd in der Farbe. Im Aroma finden sich balsamische Noten und ein Hauch von Baumharz, Bergamotte und angenehmer Rosenduft. Am Gaumen ist er gut strukturiert und weist eine schöne Balance auf, gefolgt von einem würzig-warmen Abgang.
